雞肉是十分受歡迎的食材，但在超市買(mai)的根本都是冷凍雞肉，有些冷凍時間(jian)長的雞肉凍結以后會有一股腥味，下(xia)面(mian)教大家好辦法去掉腥味。

給(gei)現宰殺的雞肉去腥(xing)

需求原料：鹽、胡椒、啤酒

辦(ban)法：先在一個大的(de)(de)(de)容器里接滿清水(shui)(shui)，放(fang)入剛宰(zai)殺的(de)(de)(de)雞(ji)，然后(hou)再(zai)分(fen)辯參加(jia)啤酒(jiu)、胡椒粉(fen)和鹽。為了(le)使雞(ji)肉能夠(gou)(gou)充沛的(de)(de)(de)吸收(shou)到參加(jia)調料的(de)(de)(de)滋(zi)味(wei)(wei)，要不(bu)(bu)斷的(de)(de)(de)來(lai)回(hui)旋轉雞(ji)肉，就這樣繼續兩分(fen)鐘，以后(hou)再(zai)浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)雞(ji)肉二(er)十分(fen)鐘。用這個辦(ban)法能夠(gou)(gou)去掉雞(ji)肉中(zhong)腥味(wei)(wei)，是(shi)由于啤酒(jiu)、胡椒中(zhong)都富含十分(fen)刺激(ji)性(xing)的(de)(de)(de)滋(zi)味(wei)(wei)，通(tong)過浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)雞(ji)肉中(zhong)的(de)(de)(de)腥味(wei)(wei)被(bei)蓋了(le)曩昔。這樣做您(nin)不(bu)(bu)必憂慮(lv)雞(ji)肉的(de)(de)(de)滋(zi)味(wei)(wei)會有啥(sha)影響。二(er)十分(fen)鐘后(hou)將浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)肌肉的(de)(de)(de)水(shui)(shui)倒(dao)掉，雞(ji)肉撈出(chu)后(hou)就沒有腥味(wei)(wei)了(le)。

給凍(dong)雞肉去腥味(wei)

需要原料(liao)：生抽、姜

先把姜(jiang)切成末。淹(yan)制(zhi)20鐘，雞(ji)肉(rou)中的怪味(wei)就沒(mei)了(le)。

別的(de)去掉(diao)冷凍雞肉(rou)腥味的(de)好辦法：

1.等雞(ji)肉天然(ran)凍結后能(neng)夠用少(shao)量牛奶(nai)浸(jin)泡20分鐘。

2.淋(lin)少量(liang)白醋能(neng)夠去掉凍結后(hou)的(de)腥味。

3.少量鹽巴與檸(ning)檬汁的組合也是不錯的選擇。

4.少量(liang)生(sheng)抽與姜蓉的調配也能(neng)夠去(qu)掉腥味。
 

注意事項：

洗雞時有必要(yao)把雞屁股切掉，并(bing)將雞身(shen)表里黏附的血塊內臟(zang)挖(wa)潔凈(jing)

不論(lun)是整只烹煮，仍(reng)是剁塊燜炒(chao)，都(dou)要(yao)先放在水里燙透。由(you)于雞(ji)肉表(biao)(biao)皮受熱后，毛孔打開，能夠(gou)掃除(chu)一(yi)些表(biao)(biao)皮脂肪油，到達去腥味(wei)意圖