雞(ji)肉(rou)(rou)是十(shi)分(fen)受(shou)歡迎(ying)的(de)(de)食材，但在超市買的(de)(de)根本都是冷(leng)凍(dong)(dong)雞(ji)肉(rou)(rou)，有些冷(leng)凍(dong)(dong)時間長(chang)的(de)(de)雞(ji)肉(rou)(rou)凍(dong)(dong)結以后會有一股腥(xing)味，下面教大家好辦法去掉腥(xing)味。

給現(xian)宰殺的雞肉去腥(xing)

需求原料：鹽、胡椒(jiao)、啤酒

辦法：先在一(yi)個(ge)(ge)大(da)的(de)容器(qi)里接滿清水(shui)(shui)，放(fang)入剛宰殺(sha)的(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)，然后(hou)再分(fen)(fen)辯參(can)加啤酒、胡椒粉(fen)和鹽(yan)。為(wei)了使雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)能夠(gou)充沛的(de)吸收到參(can)加調(diao)料的(de)滋(zi)味，要不(bu)斷(duan)的(de)來回旋轉(zhuan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，就這樣繼續兩分(fen)(fen)鐘，以(yi)后(hou)再浸泡(pao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)二(er)(er)十分(fen)(fen)鐘。用這個(ge)(ge)辦法能夠(gou)去掉雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)中腥味，是由于啤酒、胡椒中都(dou)富含十分(fen)(fen)刺(ci)激性的(de)滋(zi)味，通(tong)過(guo)浸泡(pao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)中的(de)腥味被(bei)蓋了曩(nang)昔。這樣做您不(bu)必憂慮(lv)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)滋(zi)味會有啥影響。二(er)(er)十分(fen)(fen)鐘后(hou)將浸泡(pao)肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)水(shui)(shui)倒掉，雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)撈出后(hou)就沒有腥味了。

給凍雞肉去腥味

需要(yao)原料：生抽、姜

先把姜切成末。淹制20鐘，雞(ji)肉中的怪味就沒了。

別的(de)去掉冷凍(dong)雞肉腥味的(de)好辦法：

1.等雞(ji)肉(rou)天然凍結(jie)后能夠用(yong)少量牛奶(nai)浸(jin)泡20分鐘。

2.淋少(shao)量白醋(cu)能夠去(qu)掉(diao)凍結(jie)后的腥味。

3.少量鹽巴與檸檬汁的組(zu)合也是不錯的選(xuan)擇。

4.少量生抽與姜蓉的調配也能夠去掉腥(xing)味。
 

注(zhu)意事項：

洗雞時有必要(yao)把雞屁股切掉，并將雞身表里黏(nian)附的(de)血塊(kuai)內(nei)臟(zang)挖(wa)潔(jie)凈

不論是整只烹煮(zhu)，仍(reng)是剁塊燜(men)炒，都要先放在水里燙透(tou)。由于雞肉表皮受熱后，毛孔打開，能(neng)夠掃除(chu)一些表皮脂肪油，到達去腥味意圖(tu)