?
1.雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)和(he)豬肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)比較，其蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)(liang)(liang)較高，脂(zhi)肪含量(liang)(liang)(liang)較低(di)。此(ci)(ci)外，雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)蛋(dan)白(bai)質(zhi)中(zhong)富含人體必須的(de)氨基酸，其含量(liang)(liang)(liang)與蛋(dan)乳(ru)中(zhong)的(de)氨基酸譜式極為(wei)相似，因此(ci)(ci)為(wei)優質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)來源。雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)(liang)(liang)根據(ju)部位、帶皮(pi)和(he)不(bu)帶皮(pi)而(er)有差別(bie)，從高到(dao)底(di)的(de)排序大致為(wei)去皮(pi)的(de)雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)、胸(xiong)脯肉(rou)(rou)(rou)、大腿肉(rou)(rou)(rou)。雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)皮(pi)存(cun)在大量(liang)(liang)(liang)的(de)脂(zhi)類物質(zhi)，所以絕不(bu)能(neng)把帶皮(pi)的(de)雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)視為(wei)低(di)熱量(liang)(liang)(liang)的(de)食(shi)品。
2.雞肉也是(shi)磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維(wei)生(sheng)素(su)B12、維(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)D和維(wei)生(sheng)素(su)K等。
3.雞肉的(de)脂類(lei)物(wu)質(zhi)和(he)牛(niu)肉、豬肉比(bi)較(jiao)(jiao)，含(han)有(you)較(jiao)(jiao)多(duo)的(de)不飽和(he)脂肪酸——亞(ya)油酸和(he)亞(ya)麻酸，能夠降(jiang)低(di)人體對健康不利的(de)低(di)密度脂蛋(dan)白膽(dan)固(gu)醇的(de)含(han)量(liang)。
行業知識
2.雞肉也是(shi)磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維(wei)生(sheng)素(su)B12、維(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)D和維(wei)生(sheng)素(su)K等。
3.雞肉的(de)脂類(lei)物(wu)質(zhi)和(he)牛(niu)肉、豬肉比(bi)較(jiao)(jiao)，含(han)有(you)較(jiao)(jiao)多(duo)的(de)不飽和(he)脂肪酸——亞(ya)油酸和(he)亞(ya)麻酸，能夠降(jiang)低(di)人體對健康不利的(de)低(di)密度脂蛋(dan)白膽(dan)固(gu)醇的(de)含(han)量(liang)。
??????????